زرشک چیست؟ بعد از شنیدن نام زرشک مطمئناً طعم هایی نظیر ترشی، ملس و آبدار در ذهن شما تداعی می شود. این میوه دارای خواص و مزایای بسیار زیادی بوده اما بیشتر شهرت آن به میوه طول عمر است. زرشک دارای درختچه ای تیغ دار می باشد که این درختچه بیشتر در مناطق کوهستانی رشد می کند و در شرایط نا مساعد آب و هوایی هم مقاوم بوده و به بار می نشیند. درختچه زرشک دارای ریشه ای زرد رنگ است که در گذشته از ریشه این گیاه برای رنگ کردن لباس استفاده می شده است. در استان خراسان جنوبی زرشک فراوانی بسیار بالایی دارد و این استان ایران را به یکی از اصلی ترین کشور های تولید کننده زرشک تبدیل کرده است.
زرشک را می توان در دسته بندی خشکبار قرار داد و در کنار بسیاری از غذا ها کاربرد دارد. در طب سنتی برای درمان طاعون از ترکیب زرشک و تخم رازیانه استفاده می شود. در این مقاله قصد داریم تا به توضیح بیشتر در خصوص دیگر موارد استفاده از زرشک در طب سنتی بپردازیم. جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد خواص زرشک تازه و همچنین آشنایی با مضرات زرشک قرمز و مضرات زرشک سیاه با ما همراه باشید.
به جرئت میتوان بیان کرد که زرشک از جمله پرخاصیتترین مواد طبیعی موجود در جهان است. این ماده فوقالعاده با داشتن خواص زیاد برای بخشهای مختلف بدن همچون کبد، قلب و… میتواند به خوبی سلامت شما را بهبود ببخشد. تفاوتی ندارد از چه نوع زرشک خاصی استفاده میکنید؛ زیرا این محصول در هر نوع خود، چندین مزیت عالی را به شما ارائه میدهد. خواص زرشک در تحقیقات علمی نیز اثبات شده است.
نوع کوهی زرشک که اغلب به رنگ سیاه یا قرمز بسیار تیره مشاهده میشود، خواص گوناگونی دارد. زرشک کوهی میتواند به منظور بهبودی وضعیت سلامت افرادی که دارای سندرم متابولیک هستند، به کار رود. این سندرم بیماریهای خاصی همچون فشار خون بالا را ایجاد میکند. خوشبختانه زرشک کوهی با داشتن ترکیبات گوناگون، منجر به جلوگیری از پیشرفت این سندرم میشود.
در طب سنتی خواص زرشک برای لاغری مطرح شده و در کتب موجود در این حوزه همواره بر استفاده از زرشک به عنوان یک ماده عالی جهت کاهش وزن بدن اشاره شده است. آب زرشک که به نوعی حاوی عصاره این ماده بوده، میتواند در این زمینه نتایج قابل قبولی را برای شما به همراه داشته باشد. حتی افرادی که به علت بیماریهای گوناگون، متابولیسم نامناسبی دارند، میتوانند از این ماده کمک بگیرند.
یکی از مهمترین علمای طب سنتی، حکیم ابو علی سینا در کتابهای مختلف خود در مورد خواص مربوط به زرشک سخنان گهرباری را مطرح کرده است. بر اساس گفتههای ابو علی سینا، میتوان از زرشک به منظور رفع مشکلات خاصی همچون سرفههای مداوم و یا افسردگی استفاده کرد. علاوه بر این، ابو علی سینا بیان میکند که با توجه به خواص زرشک و به خصوص خواص آب آن میتوان برای کاهش عطش از آن استفاده کرد.
همچنین به مانند زرشک میتوان به خواص زعفران برای اعصاب نیز اشاره کرد.
زرشک قرمز معروفترین و مهمترین نوع زرشک در جهان محسوب میشود. این زرشک به دلیل رنگ زیبای خود همواره مورد توجه قرار گرفته است. از جمله بهترین خواص مربوط به این زرشک میتوانیم به مواردی همچون تنظیم میزان فشار خون، کاهش عوارض مربوط به دیابت، بهبود سلامت پوست و رشد مو ، همچنین کاهش میزان چربی خون اشاره کنیم. در ادامه در مورد هر یک از موارد اشاره شده مختصری توضیح میدهیم.
ویتامین c موجود در زرشک یکی از اصلیترین موادی است که بدن شما به منظور بهبود کلاژنسازی به آن نیاز دارد. با توجه به اینکه میتوان مقدار زیادی ویتامین سی را در زرشک مشاهده کرد؛ بنابراین جای شکی باقی نمیماند که مصرف این ماده تأثیری عالی در زمینه بهبود حالت پوست و رشد مو افراد مختلف به دنبال دارد. اگر از جمله افرادی بوده که عاشق موهای درخشان هستید، زرشک باید حتماً به انتخاب اول شما تبدیل شود. در قسمتی از سایت onlyfoods در رابطه با تاثیر زرشک بر روی پوست آمده است:
The herb is used as a natural remedy for skin conditions like Psoriasis and yeast infections of the vagina or skin
در زرشک قرمز ماده خاصی وجود دارد که به آن بربامین گفته میشود. این ماده اثر بسیار مهمی بر روی میزان یونهای موجود در خون شما میگذارد و به همین دلیل میتوان با کمک آن فشار خون را به سطح مناسبی رساند. خواص زرشک منجر به کاهش احتمال عارضههای خاصی همچون سکته قلبی نیز میشود. با توجه به این موارد، اگر به دنبال بهبود سلامت قلب و کاهش فشار خون خود هستید، باید به سراغ زرشک قرمز بروید.
نمیتوان از خاصیتهای زرشک قرمز سخن گفت؛ اما در مورد مزیتهای بینظیر این ماده بر کاهش میزان چربی خون حرفی نزد. چربی خون از جمله عارضههایی است که میتواند نتایج بسیار نامناسبی را برای فرد به همراه داشته باشد. به نوعی میتوان بیان داشت که مزیت مصرف زرشک در این حوزه، رابطه مستقیمی با کاهش میزان چربی خون دارد. با مصرف زرشک قرمز میتوانید استرس اکسیداتیو خود را نیز کاهش دهید که خود یک امر عالی است.
همه ما با این امر آشنا هستیم که دیابت از جمله امراض بسیار خطرناک در دنیا به شمار میرود. خوشبختانه زرشک قرمز به علت وجود مادهای به نام بربرین میتواند در بهبود کلی دیابت شما و کاهش میزان عارضههای آن کمککننده باشد. جالب است بدانید که بر طبق تحقیقات صورت گرفته، بربرین عملکردی شبیه به داروی متفورمین دارد. با توجه به این موارد میتوان بیان کرد که خواص زرشک در این حوزه نیز چشمگیر است.
متفورمین یک داروی تجویزی است که برای درمان دیابت نوع ۲ استفاده می شود. این دارو متعلق به دسته ای از داروها به نام “بیگوانید” است.
درباره دیابت نوع 2 میتوانید از اینجا بیشتر بدانید.
خواص زرشک بر روی کاهش قند خون به اثبات رسیده است. به همین دلیل زرشک یک پیشنهاد عالی برای افراد مبتلا به دیابت است. در خصوص خواص درمانی زرشک بر روی درمان دیابت تحقیقاتی انجام شده است که این تحقیق به مدت سه ماه طول کشید و در این مدت تأثیرات بربرین زرشک را با اثرات درمانی متفورمین مقایسه کردند. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که زرشک هم اثرات مشابه ی متفورمین را دارد و به همان نسبت بر روی کنترل سوخت و ساز و کنترل قند خون مؤثر است. مطالعات دیگری که در این زمینه انجام شد نشان دهنده تأثیرات زرشک بر روی بهبود اختلالات مربوط به سوخت و ساز گلوکز و چربی بود.
یکی از مهمترین خاصیتهای زرشک که عموماً به آن اشارهای نمیشود، تأثیرات کلی این ماده در زمینه از بین بردن اسهال است. اسهالهای مختلف میتوانند خطرات زیادی به خصوص برای سلامت کودکان داشته باشند. خواص زرشک در این حوزه رابطه مستقیمی با ماده بربرین موجود در آن دارد. با استفاده از زرشک قرمز میتوان به کارکرد صحیح رودهها و معده کمک کرد و موجب قطع اسهال شد و در نتیجه از وقوع دوباره آن جلوگیری کرد.
همانگونه که توضیح داده شد زرشک دارای خواص ضد باکتریایی بوده و با عفونت، ویروس و قارچ های بیماری زا مبارزه می کند. به این ترتیب استفاده از این محصول پر خاصیت می تواند بر روی درمان اسهال باکتریایی هم مؤثر باشد. به منظور درمان اسهال باکتریایی، عفونت های انگلی و موارد مشابه پیشنهاد می شود کپسول زرشک حاوی 5 تا 12درصد آلکالوئید ایزوکوئینولین را مصرف کنید.
عفونتهایی که در دندانها و لثهها ایجاد میشوند به مرور زمان مشکلات متعددی را برای شما به وجود میآورند. برای رفع این عفونتها میتوان از محصولاتی طبیعی همچون زرشک کمک گرفت. علاوه بر این، شما میتوانید از زرشک قرمز به منظور تقویت کلی لثههای خود نیز یاری بگیرید. با توجه به این موارد، میتوان انتظار داشت که در سالهای آینده شاهد استفاده از زرشک در خمیردندانهای طبیعی باشیم.
یکی از ترکیبات مؤثر موجود در زرشک بربرین نام دارد. این ترکیب دارای خاصیت ضد باکتریایی و خواص ضد قارچی است. به این ترتیب زرشک از اتصال باکتری و عوامل ایجاد کننده عفونت به سلول های انسان جلوگیری کرده و به این ترتیب برای پیشگیری از بروز عفونت و همچنین درمان آن مؤثر است. از دیگر خواص زرشک تازه می توان به تأثیرات آن بر روی درمان التهاب اشاره کرد. مصرف منظم زرشک می تواند نقش زیادی بر روی بهبود عفونت مثانه، عفونت دستگاه گوارش و عفونت دستگاه ادراری داشته باشد. در طب سنتی از زرشک برای درمان گلو درد، گرفتگی بینی و درمان سینوزیت هم استفاده می شود.
کبد یکی از مهم ترین اندام های بدن است که وظیفه سم زدایی را بر عهده دارد. کبد با تولید صفرا به هضم چربی، هورمون و… کمک زیادی می کند. کیسه صفرا نقش ذخیره سازی صفرا سرشار از کلسترولی را دارد که توسط کبد تولید می شود. مصرف منظم زرشک تأثیرات زیادی بر روی پاکسازی کیسه صفرا و کبد دارد. پاکسازی صفرا بسیار مهم است زیرا کلسترول اضافی از طریق صفرا دفع می شود. از طرفی دیگر مواد اضافه و دفعی نیز از طریق صفرا از بدن دفع می شوند. زرشک بر روی افزایش ترشح صفرا تأثیر گذاشته و از این طریق سبب سلامت کیسه صفرا و کبد می شود.
به دلیل صفرا آور بودن زرشک، میتوان از این ماده بهمنظور کاهش عوارض کبدی استفاده کرد. مصرف زرشک میتواند میزان تولید صفرا را در بدن شما افزایش دهد و در نتیجه این امر، کبد شما در شرایط سالمتری به فعالیت خود ادامه میدهد. زرشک حتی بهمنظور کاهش میزان کلسترول موجود در خود نیز کاربرد دارد. در واقع باید بیان کرد که یکی از مهمترین خاصیتهای زرشک، تصفیه خون در بخشهای مختلف بدن است.
قبل از خواندن ادامه مطلب، پیشنهاد میکنیم ویدئوی زیر را در رابطه با خواص زرشک و آب زرشک طبیعی مشاهده کنید:
اگرچه به برخی از مهمترین خواص زرشک قرمز اشاره کردیم؛ اما شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید که این ماده حتی در زمینه جلوگیری از وقوع سرطانهای مختلف نیز مؤثر است. اگرچه هنوز تحقیقات علمی زیادی در این زمینه انجام نشده؛ اما گفته میشود که بربرین موجود در زرشک میتواند به عنوان یک عامل مناسب جهت کاهش عملکرد سلولهای سرطانی کاربرد داشته باشد. باید منتظر تحقیقات جدید در این حوزه باشیم.
یکی از اصلیترین خواص زرشک دم کرده را میتوان بهبود شفافیت پوست دانست. زرشک دم کرده در پلوهای مختلف به کار میرود و علاوه بر داشتن طعم عالی، میتواند به شفافیت پوست شما نیز کمک کند. این نوع زرشک عطر و رنگی عالی دارد.
خواص زرشک برای پروستات را نمیتوان نادیده گرفت. این محصول به صورت ویژه برای کاهش احتمال ابتلا
به مواردی همچون سرطان پروستات کاربرد دارد. در واقع با مصرف مناسب زرشک میتوانید به خوبی از خود در برابر این سرطان خطرناک مراقبت کنید و از خواص زرشک بهرهمند شوید.
خواص زرشک برای قاعدگی مربوط به وجود ماده خاصی به نام آلکالوئید است که به شکلی کاملاً طبیعی در این محصول وجود دارد. آلکالوئید میتواند منجر به انقباض رحم شما شود. علاوه بر این، مصرف زرشک به طور کلی میتواند التهاب موجود در واژن و یا رحم شما را بهبود بخشد.
سلامت دستگاه گوارش: بربرین موجود در زرشک تأثیرات مثبت و فواید زیادی را برای سلامت افراد به همراه دارد. بربرین زرشک به ماهیچه های صافی که بر روی سطح روده قرار دارند کمک می کند و از این طریق سبب بهبود گوارش و همچنین کاهش درد های گوارشی می شود. در خصوص خواص زرشک تحقیقات زیادی انجام شده که این تحقیقات نشان دهنده خواص آنتی بیوتیک زرشک است. به گفته محققان زرشک برای درمان مشکلات گوارشی در مقایسه با آنتی بیوتیک تأثیرات بیشتری دارد.
اگر هم دچار سوء هاضمه هستید با مصرف آب زرشک یا چای زرشک می توانید اثرات مثبت زرشک را مشاهده کنید. به این منظور 15 تا 20 دقیقه قبل از مصرف وعده غذایی یکی از اشکال مایع زرشک را مصرف کنید.
راجع به میزان تولیدات طلای سرخ یا همان زعفران در ایران و جهان چه میدانید؟برای دانستن این موضوه به مقاله بزرگترین تولید کننده زعفران جهان کدام کشور است مراجعه نمایید.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد خصوصیات زعفران نگین و دانستن پاسخ این سؤال که زعفران نگین چیست؟به مقاله نوشته شده ما مراجعه نمایید.
در ادامه پاسخ به این سؤال که زرشک چیست؟ بهتر است بدانید که این میوه هم به موازات خواص خود مضراتی هم دارد. هر یک از منابع غذایی میزان مصرف مشخص خود را دارند و استفاده بیشتر از این مقدار ممکن است سبب بروز عوارضی شود. مصرف متعادل زرشک هم عوارضی ندارد اما اگر به صورت افراطی از این میوه استفاده کنید ممکن است دچار مضرات زرشک شوید. استفاده افراطی از زرشک سبب بروز استفراغ، اسهال، خونریزی بینی، کاهش شدید فشار خون، حساسیت کلیه و. . شود.
از جمله مضرات دمنوش زرشک یا مضرات آب زرشک میتوان به افت فشار اشاره کرد. اگر شخصی دچار عوارض زرشک شود این علائم در شخص بروز می کند: احساس درد به هنگام ادرار کردن و وجود خون در ادرار، بروز کمر درد، معده درد و تب.
اگر بعد از مصرف زرشک این علائم در شخص بروز کند بهتر است بلافاصله به پزشک مراجعه شود.بهتر است از دادن زرشک به نوزادان خودداری کنید زیرا بربرین موجود در زرشک می تواند سبب بروز اختلال در عملکرد کبد نوزادان شود و به این ترتیب احتمال ابتلا نوزاد به زردی افزایش پیدا می کند.
این از مضرات آب زرشک برای کبد است. زنان باردار هم منع مصرف زرشک هستند. زیرا زرشک با افزایش انقباضات رحم می تواند باعث سقط جنین شود. بهتر است زنان در دوران شیردهی هم از مصرف زرشک خودداری کنند. پیشنهاد میشود 3 تا از بهترین روش نگهداری زعفران برای طولانی مدت به همراه شرایط و اصول را در مقاله نوشته شده مطالعه نمایید.
در پایان
به عنوان سخن پایانی باید گفت در این مقاله به توضیح بیشتر در این مورد که زرشک چیست پرداختیم. دانستید که میوه ای کوچک و قرمز رنگ با طعمی ترش است که به دلیل مزایا و اثرات خود در طب سنتی زیاد مورد استفاده قرار می گیرد. زرشک دارای ترکیبات مفیدی نظیر بربرین، ویتأمین C، بتاکاروتن، پزانتین، کبالت، زینک و کروم است.
با افزودن زرشک به رژیم غذایی روزانه خود می توانید از خواص درمانی آن بهره مند شوید. اما بهتر است توجه داشته باشید که هر ماده غذایی با وجود خواص درمانی باز هم مقدار مصرف خاصی دارد و برای بهره مندی از خواص درمانی باید به میزان مشخص مصرف شود. استفاده بیش از حد زرشک هم عوارض جانبی دارد که با مصرف به اندازه می توان از بروز آن جلوگیری کرد.
خواص زرشک شامل موارد مختلفی همچون بهبود عارضههای مربوط به پروستات، قاعدگی و… است. به منظور تهیه انواع زرشک مناسب تنها به سراغ تولیدکنندگان و فروشندگانی بروید که زرشک را باکیفیت بالا و قیمت مناسب در اختیار شما قرار میدهند.
کلیه خواصی که به آنها پرداختیم، تنها زمانی برای شما مفید خواهند بود که از زرشکهای طبیعی و باکیفیت بالا بهره ببرید. متأسفانه در برخی از موارد شاهد عرضه زرشکهای نامرغوب در بازار هستیم که نه تنها مزیت و خواص مهمی ندارند، بلکه ممکن است منجر به ایجاد مسمومیت غذایی شوند؛ بنابراین همواره به فروشندگان معتبر و مجوزدار مراجعه کنید تا بتوانید بهترین نوع زرشک را به دست بیاورید.
زرشک یکی از بهترین گیاهان دارویی است. در زبان انگلیسی نیز به آن Barberry میگویند این گیاه، بهصورت درختچههایی رشد میکند که ارتفاع آنها بین 1 تا 5 متر است. گلهای زرشک بهصورت خوشه زردرنگ و میوه آن بهصورت تخممرغی شکل، قرمز و آبدار است.
درمان عفونت،سلامت دستگاه گوارش، درمان اسهال، درمان دیابت، سم زدایی کبد و … از مهم ترین فواید زرشک می باشد.
در صورت مصرف بیش از حد زرشک، شما دچار تهوع، کاهش شدید فشار خون، کاهش ضربان قلب، سرگیجه و ضعف عمومی بدن خواهید شد.
بشر از گذشتههای دور تاکنون در تلاش بوده است به محیط پیرامون خود با دقت…
زعفران را بهعنوان طلای سرخ هم میشناسند. این ادویه گیاهی بهعنوان گرانترین ادویه در جهان…
زعفران گران ترین ادویه جهان است که استفاده از آن می تواند طعم و رنگ…
زعفران بهعنوان یکی از گرانقیمتترین محصولات صادراتی ایران، جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی دارد. رنگ…
اگر بهتازگی متوجه ضعف در قدرت بینایی خود شدهاید، علاوه بر مراجعه به پزشک متخصص…
زعفران را به عنوان طلای سرخ میشناسند و این نوع نامگذاری بیدلیل نیست. با تهیه…
View Comments
درباره خاصیت زرشک درباره کاهش فشار خون واقعا خیلی موثره یعنی یه بار من تو خیابون آب زرشک خوردم واقعا بد حالم بد شد و فشارم افتاد منظور اینکه افراد که کم خونند بخصوص مواظب باشند.
ســـــــــــــــــــــلام
اصالت(عناب.زرشک.زعفران)از بیرجند و اطراف بیرجنده
همه با ارسال رایگان به سراسر ایران
کسی خواست بزنگه شماره تماس : 09154975983
سلام وقتتون بخیر ممنون
از کجا باید بفهمیم زرشکی که میخریم ترشه یا شیرینه؟
سلام وقتتون بخیر
زرشک اصلا شیرین نیست ملس می باشد
سلام
خوردن زیاد زرشک ممکنه زمان قاعدگی رو جلو بندازه؟
لکالوئید موجود در زرشک به رفع انقباضات رحمی بانوان در پریود کمک میکند. بهعلاوه اینکه، زرشک قاعدهآور طبیعی است و برای خانمهایی که قاعدگیشان بهتاخیر افتاده توصیه میشود. اما خانمهای باردار نباید بدون مشورت پزشک سراغ مصرف زرشک بروند، چرا که احتمال سقط جنین دارد.
زیادهروی در مصرف آن ممکن است اثر سویی داشته باشد و نباید در دوران پریود مصرف شود. خانمهایی که دوره پریود آنها عقب افتاده هم میتوانند از خواص زرشک برای تنظیم دوران پریود بهرهمند شوند
درود
من شنیدم خوردن آب زرشک التهاب لثه رو کاهش میده. درسته این حرف؟
سلام.زرشک برای کاهش التهاب موثر است