بزرگترین تولید کننده زعفران جهان و ایران (لیست 18 تایی)

ایران کشوریست که بر روی طلا خوابیده است! چنین جملاتی مطمئناً به گوشتان خورده و برای دقایقی به ایرانی بودن خود افتخار کرده اید… اما بیاید کمی اقتصادی تر به این موضوع فکر کنیم؛ علاوه بر وجود معادن طلا در ایران، تولید و صادرات منابعی همچون نفت، گاز و خاویار سبب شده تا چنین جملاتی بر سر زبان ها بچرخد. اما موضوع مورد بحث امروز ما درباره هیچ کدام یک از این موارد نبوده و قصد داریم در ادامه راجع به میزان تولیدات طلای سرخ یا همان زعفران در ایران و جهان صحبت کنیم و در ادامه بگوییم بزرگترین تولید کننده زعفران جهان کدام کشور است.

زعفران گیاهی با ارزش و ادویه ای بسیار گران بهاست که نه تنها در پخت و پز بلکه در صنعت دارؤسازی نیز کاربردی دو چندان دارد؛ اما چرا زعفران گران است؟ چنین مسائلی سبب شده تا امروزه بسیاری از کشور ها به تولید و صادرات این گیاه سردسیر مشغول باشند. اما اینکه بزرگترین تولید کننده زعفران جهان کدام کشور است و چرا آن را مقابل طلا قرار می دهند، سؤالاتی هستند که در ادامه این مطلب به آن ها می پردازیم.

برای اطلاع از قیمت انواع زعفران میتوانید به لینک خرید و قیمت زعفران مراجعه و سفارش خود را ثبت نمایید و از اصل بودن و طعم و عطر زعفران توکلی لذت ببرید.

تاریخچه زعفران و نقش ایران در شهرت جهانی آن

گل زعفران از خانواده زنبقیان است که در ایران باستان با نام “کرکم” و در جهان علم آن را با نام “کروکوس ساتیووس” عنوان می کنند، البته بسیاری از تاریخ دانان معتقدند که این واژه از لغت “کریکوس” گرفته شده که مربوط به منطقه ای در شرق مدیترانه است. از معنای لغوی زعفران که بگذریم به اولین کشور تولید کننده زعفران یعنی کشور خودمان ((ایران)) می رسیم.در واقع بسیاری از محققان بر این باورند که این طلای سرخ ریشه ای در “ایالت ماد ایران باستان” داشته و تاریخچه کشت آن به بیش از 3000 هزار سال پیش باز می گردد.

ضمن اینکه باید این مورد را نیز اضافه کرد که اولین بار ایرانیان بودند که این گیاه ارزشمند را به سایر مناطقی همچون چین، یونان، روم و… فرستادند و چگونگی کاشت و برداشت آن را به سایر این کشور ها از جمله مسلمانان مناطق مدیترانه آموزش دادند.پیشنهاد میشود 3 تا از بهترین روش نگهداری زعفران برای طولانی مدت به همراه شرایط و اصول را در مقاله نوشته شده مطالعه نمایید.

ایران | بزرگترین تولید کننده زعفران جهان

همانطور که در ابتدای مطلب نیز اشاره داشتیم، زعفران گیاهی سردسیر است، بنابراین بخش هایی شمال شرقی ایران یکی از بهترین مناطق موجود برای کشت زعفران محسوب می شوند. چنین دلایلی سبب شده اند تا ایران به بزرگترین کشور تولید کننده زعفران و تولید کننده یکی از بهترین زعفران دنیا بدل شود.

جالب است بدانید که بیش از 85% زعفران کل دنیا در ایران به ثمر می رسد؛ اما سهم کشور ما در صادرات آن بسیار ناچیز است! ؟ طبق آخرین اخبار بدست آمده حجم معاملات جهانی زعفران در دنیا بیش از 8 میلیارد دلار بوده که در این میان، تنها 300 میلیون دلار آن متعلق به ایران است.

اگر میخواهید درباره ارتباط زعفران و تپش قلب بیشتر بدانید به مقاله نوشته شده توسط زعفران توکلی مراجعه نمایید.

تولید از ما | صادرات از اسپانیا

حال ممکن است این سؤال برایتان مطرح شود که با این حجم از تولید با کیفیت در ایران، چرا تنها سهم کمی از صادرات آن نصیب ما می شود؟ در پاسخ باید گفت که ایران در عین داشتن بهترین زیرساخت و نیروی کار، تنها تولید کننده زعفران خوبی است و تاکنون در صادرات بسیار ضعیف عمل کرده است.

البته خالی از لطف است اگر به این موضوع اشاره نشود که ایران در چندین سال اخیر تلاش کرده ایم تا جایگاه خود را در صادرات این طلای سرخ افزایش دهیم؛ اما با این حال نبود یک نام تجاری واحد و عدم مدیریت درست، از جمله دلایلی هستند که سبب شده اند ایران تنها تولید کننده زعفران خوبی باشد و نه صادر کننده!

به نقل از سایت 7maghz در رابطه با اینکه اولین تولید کننده زعفران در دنیا ایتالیا است یا ایران:

هرچند اسپانیا زعفران را کشت می‌کند، اما زعفران ایرانی را نیز به دارایی های خود افزوده است. این کشور دارای رتبه اول صادرات زعفران در جهان است، درحالی که اولین تولید کننده زعفران جهان ایران بوده و بیشترین تولید زعفران در کشور ما صورت می‌گیرد.

ولی تولیدات ایران هم به داشته‌های خودش اضافه می‌کند. در حال حاضر، اسپانیا اولین صادرکننده زعفران در جهان به شمار می‌رود! این در حالی است که ایران بیشترین تولید را دارد. علاوه بر اسپانیا، چین، امارات، ایتالیا، عربستان و هند از دیگر مشتریان زعفران ایرانی هستند.

در این میان اسپانیا بعد از ایران بیشترین میزان تولید را دارد، اما جالب است بدانید که حجم زیادی از زعفران ایرانی نیز توسط اسپانیا خریداری و به بسیاری از نقاط جهان صادر می شود. این موضوع سبب شده تا اسپانیا به بزرگترین تولید کننده زعفران جهان نیز تبدیل شود در حالی که میزان تولیدات آن در مقایسه با ایران بسیار ناچیز است.

آیا درباره طرز استفاده از گلبرگ زعفران اطلاعات دارید اگر میخواهید اطلاعات بیشتری کسب کنید به مقاله نوشته شده ما با عنوان خواص گل زعفران مراجعه نمایید.

لیست تولید کنندگان زعفران | در ایران

خراسان رضوی با بیش از 82 هزار هکتار کشت و تولید 257 تن از 336 تن زعفران تولید شده در سراسر جهان، بزرگترین تولید کننده زعفران در ایران است و کشاورزان در بسیاری از شهر های این استان همچون (قائنات، مشهد، بجستان، زاوه، تربت جام، گناباد و…) مشغول به کاشت و درو زعفران هستند.

بعد از خراسان رضوی استان های همسایه آن یعنی خراسان جنوبی با (زیر کشت 15 هزار هکتاری) و خراسان شمالی با (2.453 هزار زیرکشت) در رتبه دوم و سوم قرار دارند.پس از سه شهر شمال شرقی، اصفهان در رده چهارم “بزرگ ترین تولید کننده زعفران در ایران” قرار دارد؛ اما زیر کشت آن تنها 1300 هکتار است.

تولیدات زعفران در اصفهان در شهر هایی همچون (گلپایگان، نجف آباد، نائین شهر، نطنز، شاهین شهر) صورت می گیرد اما باید در نظر داشت که کیفیت زعفران بدست آماده در 3 استان خراسان به مراتب بهتر بوده و دلیل آن در آب و هوای مناسب این سه شهر خلاصه می شود.رتبه 5 و 6 تولید نیز به شهر یزد و کرمان تعلق دارد؛

در این میان باید به این نکته نیز اشاره داشت که علاوه بر این 6 شهر، زعفران در استان هایی همچون (البرز، خوزستان، سمنان، همدان، شهر هایی از قزوین و…) نیز کشت می شود، اما تمامی این استان ها، تنها 2% از حجم کل تولیدات زعفران در ایران را به عهده دارند.

طریقه پرورش گلخانه ای زعفران را میتوانید در مقاله نوشته شده ما با عنوان مراحل کشت زعفران گلخانه ای مطالعه نمایید.

رتبه بندی کشت زعفران در سایر کشور های جهان

همانطور که پیش تر نیز گفته شد، بعد از ایران خودمان، اسپانیا در رتبه چهارم تولید قرار دارد و از جمله شهر هایی که به کشت زعفران در این کشور مشغول هستند می توان به ایالت های البسیط اشاره داشت؛ شهر کاستیلا در این ایالت آب و هوایی شبیه شهر های استان خراسان رضوی دارد.

لازم به ذکر است که تولیدات در کشور اسپانیا به منظور افزایش تولید همواره به کمک روش های علمی صورت می پذیرد اما حجم تولیدی آن تابحال از 25 تن در سال فراتر نرفته! و این یعنی عددی بسیار ناچیز در مقابل ایران.

بر اساس داده های ارائه شده در سال 2018 توسط WITS ، بعد از ایران، چین،  بزرگترین صادر کننده زعفران جهان است.

گفتنی است بسیازی از زعفران های ایران به مقصد اسپانیا رهسپار شده و از انجا با برند اسپانیایی راهی بازار جهانی می شود.

قبل از اسپانیا کشور های چین، آمریکا هستند که تقریباً 90 درصد حجم تولیدات آن ها به مصرف داخلی می رسد

سوالات رایج شما

رتبه اول زعفران در جهان برای کجاست؟

کشور ایران به عنوان بزرگترین تولید کننده زعفران جهان شناخته می شود.

بزرگترین تولید کننده زعفران در جهان کدام کشور است؟ کدام کشور جایگاه اول را در تولید زعفران دارد؟

رتبه ایران در تولید زعفران اول است، رتبه دوم تولید زعفران کدام کشور است؟ کشور چین، امریکا و اسپانیا ، بزرگترین صادر کننده زعفران دنیا هستند.

کشورهای تولید کننده زعفران در جهان کدامند؟

کشور های تولید کننده زعفران عبارتند از : ایران، چین، اسپانیا، افغانستان، هند، ایتالیا، آمریکا و ترکیه و … هستند.