زرشک چیست؟ ۷ خواص باور نکردنی زرشک + مضرات

زرشک چیست؟ بعد از شنیدن نام زرشک مطمئناً طعم هایی نظیر ترشی، ملس و آبدار در ذهن شما تداعی می شود. این میوه دارای خواص و مزایای بسیار زیادی بوده اما بیشتر شهرت آن به میوه طول عمر است. زرشک دارای درختچه ای تیغ دار می باشد که این درختچه بیشتر در مناطق کوهستانی رشد می کند و در شرایط نا مساعد آب و هوایی هم مقاوم بوده و به بار می نشیند. درختچه زرشک دارای ریشه ای زرد رنگ است که در گذشته از ریشه این گیاه برای رنگ کردن لباس استفاده می شده است. در استان خراسان جنوبی زرشک فراوانی بسیار بالایی دارد و این استان ایران را به یکی از اصلی ترین کشور های تولید کننده زرشک تبدیل کرده است.

زرشک را می توان در دسته بندی خشکبار قرار داد و در کنار بسیاری از غذا ها کاربرد دارد. در طب سنتی برای درمان طاعون از ترکیب زرشک و تخم رازیانه استفاده می شود. در این مقاله قصد داریم تا به توضیح بیشتر در خصوص دیگر موارد استفاده از زرشک در طب سنتی بپردازیم. جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد خواص زرشک تازه و همچنین آشنایی با مضرات زرشک قرمز و مضرات زرشک سیاه با ما همراه باشید.

خواص زرشک چیست؟

به جرئت می‌توان بیان کرد که زرشک از جمله پرخاصیت‌ترین مواد طبیعی موجود در جهان است. این ماده فوق‌العاده با داشتن خواص زیاد برای بخش‌های مختلف بدن همچون کبد، قلب و… می‌تواند به خوبی سلامت شما را بهبود ببخشد. تفاوتی ندارد از چه نوع زرشک خاصی استفاده می‌‌کنید؛ زیرا این محصول در هر نوع خود، چندین مزیت عالی را به شما ارائه می‌دهد. خواص زرشک در تحقیقات علمی نیز اثبات شده است.

خواص زرشک سیاه (کوهی)

نوع کوهی زرشک که اغلب به رنگ سیاه یا قرمز بسیار تیره مشاهده می‌شود، خواص گوناگونی دارد. زرشک کوهی می‌تواند به منظور بهبودی وضعیت سلامت افرادی که دارای سندرم متابولیک هستند، به کار رود. این سندرم بیماری‌های خاصی همچون فشار خون بالا را ایجاد می­کند. خوشبختانه زرشک کوهی با داشتن ترکیبات گوناگون، منجر به جلوگیری از پیشرفت این سندرم می­شود.

خواص زرشک کوهی در طب سنتی

در طب سنتی خواص زرشک برای لاغری مطرح شده و در کتب موجود در این حوزه همواره بر استفاده از زرشک به عنوان یک ماده عالی جهت کاهش وزن بدن اشاره شده است. آب زرشک که به نوعی حاوی عصاره این ماده بوده، می‌تواند در این زمینه نتایج قابل قبولی را برای شما به همراه داشته باشد. حتی افرادی که به علت بیماری‌های گوناگون، متابولیسم نامناسبی دارند، می‌توانند از این ماده کمک بگیرند.

خاصیت زرشک برای حل سرفه و افسردگی

یکی از مهم‌ترین علمای طب سنتی، حکیم ابو علی سینا در کتاب‌های مختلف خود در مورد خواص مربوط به زرشک سخنان گهرباری را مطرح کرده است. بر اساس گفته‌های ابو علی سینا، می‌توان از زرشک به منظور رفع مشکلات خاصی همچون سرفه‌های مداوم و یا افسردگی استفاده کرد. علاوه بر این، ابو علی سینا بیان می‌کند که با توجه به خواص زرشک و به خصوص خواص آب آن می‌توان برای کاهش عطش از آن استفاده کرد.

همچنین به مانند زرشک میتوان به خواص زعفران برای اعصاب نیز اشاره کرد.

خواص زرشک قرمز

زرشک قرمز معروف‌ترین و مهم‌ترین نوع زرشک در جهان محسوب می‌شود. این زرشک به دلیل رنگ زیبای خود همواره مورد توجه قرار گرفته است. از جمله بهترین خواص مربوط به این زرشک می‌توانیم به مواردی همچون تنظیم میزان فشار خون، کاهش عوارض مربوط به دیابت، بهبود سلامت پوست و رشد مو ، همچنین کاهش میزان چربی خون اشاره کنیم. در ادامه در مورد هر یک از موارد اشاره شده مختصری توضیح می­دهیم.

تأثیر زرشک قرمز بر پوست و موهای شما

ویتامین c موجود در زرشک یکی از اصلی‌ترین موادی است که بدن شما به منظور بهبود کلاژن‌سازی به آن نیاز دارد. با توجه به اینکه می‌توان مقدار زیادی ویتامین سی را در زرشک مشاهده کرد؛ بنابراین جای شکی باقی نمی‌ماند که مصرف این ماده تأثیری عالی در زمینه بهبود حالت پوست و رشد مو افراد مختلف به دنبال دارد. اگر از جمله افرادی بوده که عاشق موهای درخشان هستید، زرشک باید حتماً به انتخاب اول شما تبدیل شود. در قسمتی از سایت onlyfoods در رابطه با تاثیر زرشک بر روی پوست آمده است:

The herb is used as a natural remedy for skin conditions like Psoriasis and yeast infections of the vagina or skin

تأثیر زرشک در حوزه فشار خون

در زرشک قرمز ماده خاصی وجود دارد که به آن بربامین گفته می‌شود. این ماده اثر بسیار مهمی بر روی میزان یون‌های موجود در خون شما می‌گذارد و به همین دلیل می‌توان با کمک آن فشار خون را به سطح مناسبی رساند. خواص زرشک منجر به کاهش احتمال عارضه‌های خاصی همچون سکته قلبی نیز می‌شود. با توجه به این موارد، اگر به دنبال بهبود سلامت قلب و کاهش فشار خون خود هستید، باید به سراغ زرشک قرمز بروید.

زرشک قرمز، یک انتخاب مناسب برای کاهش میزان چربی خون

نمی‌توان از خاصیت‌های زرشک قرمز سخن گفت؛ اما در مورد مزیت‌های بی‌نظیر این ماده بر کاهش میزان چربی خون حرفی نزد. چربی خون از جمله عارضه‌هایی است که می‌تواند نتایج بسیار نامناسبی را برای فرد به همراه داشته باشد. به نوعی می‌توان بیان داشت که مزیت مصرف زرشک در این حوزه، رابطه مستقیمی با کاهش میزان چربی خون دارد. با مصرف زرشک قرمز می‌توانید استرس اکسیداتیو خود را نیز کاهش دهید که خود یک امر عالی است.

عملکرد زرشک قرمز در حوزه دیابت

همه ما با این امر آشنا هستیم که دیابت از جمله امراض بسیار خطرناک در دنیا به شمار می‌رود. خوشبختانه زرشک قرمز به علت وجود ماده‌ای به نام بربرین می‌تواند در بهبود کلی دیابت شما و کاهش میزان عارضه‌های آن کمک‌کننده باشد. جالب است بدانید که بر طبق تحقیقات صورت گرفته، بربرین عملکردی شبیه به داروی متفورمین دارد. با توجه به این موارد می‌توان بیان کرد که خواص زرشک در این حوزه نیز چشمگیر است.

متفورمین یک داروی تجویزی است که برای درمان دیابت نوع ۲ استفاده می شود. این دارو متعلق به دسته ای از داروها به نام “بیگوانید” است.

درباره دیابت نوع 2 میتوانید از اینجا بیشتر بدانید.

خواص زرشک بر روی کاهش قند خون به اثبات رسیده است. به همین دلیل زرشک یک پیشنهاد عالی برای افراد مبتلا به دیابت است. در خصوص خواص درمانی زرشک بر روی درمان دیابت تحقیقاتی انجام شده است که این تحقیق به مدت سه ماه طول کشید و در این مدت تأثیرات بربرین زرشک را با اثرات درمانی متفورمین مقایسه کردند. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که زرشک هم اثرات مشابه ی متفورمین را دارد و به همان نسبت بر روی کنترل سوخت و ساز و کنترل قند خون مؤثر است. مطالعات دیگری که در این زمینه انجام شد نشان دهنده تأثیرات زرشک بر روی بهبود اختلالات مربوط به سوخت و ساز گلوکز و چربی بود.

زرشک و خواص آن برای از بین بردن اسهال

یکی از مهم‌ترین خاصیت‌های زرشک که عموماً به آن اشاره‌ای نمی‌شود، تأثیرات کلی این ماده در زمینه از بین بردن اسهال است. اسهال‌های مختلف می‌توانند خطرات زیادی به خصوص برای سلامت کودکان داشته باشند. خواص زرشک در این حوزه رابطه مستقیمی با ماده بربرین موجود در آن دارد. با استفاده از زرشک قرمز می‌توان به کارکرد صحیح روده‌ها و معده کمک کرد و موجب قطع اسهال شد و در نتیجه از وقوع دوباره آن جلوگیری کرد.

همانگونه که توضیح داده شد زرشک دارای خواص ضد باکتریایی بوده و با عفونت، ویروس و قارچ های بیماری زا مبارزه می کند. به این ترتیب استفاده از این محصول پر خاصیت می تواند بر روی درمان اسهال باکتریایی هم مؤثر باشد. به منظور درمان اسهال باکتریایی، عفونت های انگلی و موارد مشابه پیشنهاد می شود کپسول زرشک حاوی 5 تا 12درصد آلکالوئید ایزوکوئینولین را مصرف کنید.

تأثیر عالی زرشک برای حل عفونت‌های دندانی

عفونت‌هایی که در دندان‌ها و لثه‌ها ایجاد می‌شوند به مرور زمان مشکلات متعددی را برای شما به وجود می‌آورند. برای رفع این عفونت‌ها می‌توان از محصولاتی طبیعی همچون زرشک کمک گرفت. علاوه بر این، شما می‌توانید از زرشک قرمز به منظور تقویت کلی لثه‌های خود نیز یاری بگیرید. با توجه به این موارد، می‌توان انتظار داشت که در سال‌های آینده شاهد استفاده از زرشک در خمیردندان‌های طبیعی باشیم.

یکی از ترکیبات مؤثر موجود در زرشک بربرین نام دارد. این ترکیب دارای خاصیت ضد باکتریایی و خواص ضد قارچی است. به این ترتیب زرشک از اتصال باکتری و عوامل ایجاد کننده عفونت به سلول های انسان جلوگیری کرده و به این ترتیب برای پیشگیری از بروز عفونت و همچنین درمان آن مؤثر است. از دیگر خواص زرشک تازه می توان به تأثیرات آن بر روی درمان التهاب اشاره کرد. مصرف منظم زرشک می تواند نقش زیادی بر روی بهبود عفونت مثانه، عفونت دستگاه گوارش و عفونت دستگاه ادراری داشته باشد. در طب سنتی از زرشک برای درمان گلو درد، گرفتگی بینی و درمان سینوزیت هم استفاده می شود.

خواص زرشک قرمز برای کبد

کبد یکی از مهم ترین اندام های بدن است که وظیفه سم زدایی را بر عهده دارد. کبد با تولید صفرا به هضم چربی، هورمون و… کمک زیادی می کند. کیسه صفرا نقش ذخیره سازی صفرا سرشار از کلسترولی را دارد که توسط کبد تولید می شود. مصرف منظم زرشک تأثیرات زیادی بر روی پاکسازی کیسه صفرا و کبد دارد. پاکسازی صفرا بسیار مهم است زیرا کلسترول اضافی از طریق صفرا دفع می شود. از طرفی دیگر مواد اضافه و دفعی نیز از طریق صفرا از بدن دفع می شوند. زرشک بر روی افزایش ترشح صفرا تأثیر گذاشته و از این طریق سبب سلامت کیسه صفرا و کبد می شود.

به دلیل صفرا آور بودن زرشک، می‌توان از این ماده به‌منظور کاهش عوارض کبدی استفاده کرد. مصرف زرشک می‌تواند میزان تولید صفرا را در بدن شما افزایش دهد و در نتیجه این امر، کبد شما در شرایط سالم‌تری به فعالیت خود ادامه می‌دهد. زرشک حتی به‌منظور کاهش میزان کلسترول موجود در خود نیز کاربرد دارد. در واقع باید بیان کرد که یکی از مهم‌ترین خاصیت‌های زرشک، تصفیه خون در بخش‌های مختلف بدن است.

قبل از خواندن ادامه مطلب، پیشنهاد میکنیم ویدئوی زیر را در رابطه با خواص زرشک و آب زرشک طبیعی مشاهده کنید:

 

نکته مهم

اگرچه به برخی از مهم‌ترین خواص زرشک قرمز اشاره کردیم؛ اما شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید که این ماده حتی در زمینه جلوگیری از وقوع سرطان‌های مختلف نیز مؤثر است. اگرچه هنوز تحقیقات علمی زیادی در این زمینه انجام نشده؛ اما گفته می‌شود که بربرین موجود در زرشک می‌تواند به عنوان یک عامل مناسب جهت کاهش عملکرد سلول‌های سرطانی کاربرد داشته باشد. باید منتظر تحقیقات جدید در این حوزه باشیم.

خواص زرشک به صورت دم کرده

یکی از اصلی‌ترین خواص زرشک دم کرده را می‌توان بهبود شفافیت پوست دانست. زرشک دم کرده در پلوهای مختلف به کار می‌رود و علاوه بر داشتن طعم عالی، می‌تواند به شفافیت پوست شما نیز کمک کند. این نوع زرشک عطر و رنگی عالی دارد.

خواص زرشک در رابطه با پروستات

خواص زرشک برای پروستات را نمی‌توان نادیده گرفت. این محصول به صورت ویژه برای کاهش احتمال ابتلا

به مواردی همچون سرطان پروستات کاربرد دارد. در واقع با مصرف مناسب زرشک می‌توانید به خوبی از خود در برابر این سرطان خطرناک مراقبت کنید و از خواص زرشک بهره‌مند شوید.

خواص زرشک در رابطه با قاعدگی

خواص زرشک برای قاعدگی مربوط به وجود ماده خاصی به نام آلکالوئید است که به شکلی کاملاً طبیعی در این محصول وجود دارد. آلکالوئید می‌تواند منجر به انقباض رحم شما شود. علاوه بر این، مصرف زرشک به طور کلی می‌تواند التهاب موجود در واژن و یا رحم شما را بهبود بخشد.

سلامت دستگاه گوارش: بربرین موجود در زرشک تأثیرات مثبت و فواید زیادی را برای سلامت افراد به همراه دارد. بربرین زرشک به ماهیچه های صافی که بر روی سطح روده قرار دارند کمک می کند و از این طریق سبب بهبود گوارش و همچنین کاهش درد های گوارشی می شود. در خصوص خواص زرشک تحقیقات زیادی انجام شده که این تحقیقات نشان دهنده خواص آنتی بیوتیک زرشک است. به گفته محققان زرشک برای درمان مشکلات گوارشی در مقایسه با آنتی بیوتیک تأثیرات بیشتری دارد.

اگر هم دچار سوء هاضمه هستید با مصرف آب زرشک یا چای زرشک می توانید اثرات مثبت زرشک را مشاهده کنید. به این منظور 15 تا 20 دقیقه قبل از مصرف وعده غذایی یکی از اشکال مایع زرشک را مصرف کنید.

راجع به میزان تولیدات طلای سرخ یا همان زعفران در ایران و جهان چه میدانید؟برای دانستن این موضوه به مقاله بزرگترین تولید کننده زعفران جهان کدام کشور است مراجعه نمایید.

• سلامت قلب: خواص درمانی زرشک بر روی سلامت قلب ثابت شده است. زرشک به کاهش فشار خون کمک کرده و سبب درمان بیماری سرخ رگ کرونری می شود. در خصوص تأثیرات زرشک بر روی سلامت قلب لازم به توضیح است که مصرف زرشک سبب ایجاد یک واکنش بیوشیمیایی در قلب می شود که این واکنش بر روی بهبود فیبریلاسیون دهلیزی مؤثر است.  از این نظر فایده زرشک با خواص دارچین مشابهت دارد، زیرا دارچین برای سلامت قلب مفید است.
• بهبود نشانگان سوخت و ساز: یکی دیگر از خواص زرشک که در طب سنتی هم کاربرد های زیادی دارد تأثیرات این میوه بر روی درمان نشانگان سوخت و سازی است. در تعریف نشانگان سوخت و ساز باید گفت اختلالی است که علائم خاصی دارد و از جمله این علائم می توان به این موارد اشاره کرد: چاقی در قسمت شکم، بالا رفتن قند خون، بالا رفتن تری گلیسرید خون، پایین آمدن کلسترول خوب در بدن. وجود سه مورد از این علائم نشان دهنده ابتلا شخص به اختلال نشانگان سوخت و سازی است. در خصوص این خاصیت زرشک تحقیقات زیادی انجام شده و در طی تحقیقی که به مدت 6 ماه انجام شد مشخص شده است که مصرف مکمل محتوی زرشک تأثیر زیادی بر روی درمان نشانگان سوخت و ساز دارد.

جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد خصوصیات زعفران نگین و دانستن پاسخ این سؤال که زعفران نگین چیست؟به مقاله نوشته شده ما مراجعه نمایید.

مضرات زرشک:

در ادامه پاسخ به این سؤال که زرشک چیست؟ بهتر است بدانید که این میوه هم به موازات خواص خود مضراتی هم دارد. هر یک از منابع غذایی میزان مصرف مشخص خود را دارند و استفاده بیشتر از این مقدار ممکن است سبب بروز عوارضی شود. مصرف متعادل زرشک هم عوارضی ندارد اما اگر به صورت افراطی از این میوه استفاده کنید ممکن است دچار مضرات زرشک شوید. استفاده افراطی از زرشک سبب بروز استفراغ، اسهال، خونریزی بینی، کاهش شدید فشار خون، حساسیت کلیه و. . شود.

از جمله مضرات دمنوش زرشک یا مضرات آب زرشک میتوان به افت فشار اشاره کرد. اگر شخصی دچار عوارض زرشک شود این علائم در شخص بروز می کند: احساس درد به هنگام ادرار کردن و وجود خون در ادرار، بروز کمر درد، معده درد و تب.

اگر بعد از مصرف زرشک این علائم در شخص بروز کند بهتر است بلافاصله به پزشک مراجعه شود.بهتر است از دادن زرشک به نوزادان خودداری کنید زیرا بربرین موجود در زرشک می تواند سبب بروز اختلال در عملکرد کبد نوزادان شود و به این ترتیب احتمال ابتلا نوزاد به زردی افزایش پیدا می کند.

این از مضرات آب زرشک برای کبد است. زنان باردار هم منع مصرف زرشک هستند. زیرا زرشک با افزایش انقباضات رحم می تواند باعث سقط جنین شود. بهتر است زنان در دوران شیردهی هم از مصرف زرشک خودداری کنند. پیشنهاد میشود 3 تا از بهترین روش نگهداری زعفران برای طولانی مدت به همراه شرایط و اصول را در مقاله نوشته شده مطالعه نمایید.

در پایان

به عنوان سخن پایانی باید گفت در این مقاله به توضیح بیشتر در این مورد که زرشک چیست پرداختیم. دانستید که میوه ای کوچک و قرمز رنگ با طعمی ترش است که به دلیل مزایا و اثرات خود در طب سنتی زیاد مورد استفاده قرار می گیرد. زرشک دارای ترکیبات مفیدی نظیر بربرین، ویتأمین C، بتاکاروتن، پزانتین، کبالت، زینک و کروم است.

با افزودن زرشک به رژیم غذایی روزانه خود می توانید از خواص درمانی آن بهره مند شوید. اما بهتر است توجه داشته باشید که هر ماده غذایی با وجود خواص درمانی باز هم مقدار مصرف خاصی دارد و برای بهره مندی از خواص درمانی باید به میزان مشخص مصرف شود. استفاده بیش از حد زرشک هم عوارض جانبی دارد که با مصرف به اندازه می توان از بروز آن جلوگیری کرد.

خواص زرشک شامل موارد مختلفی همچون بهبود عارضه‌های مربوط به پروستات، قاعدگی و… است. به منظور تهیه انواع زرشک مناسب تنها به سراغ تولیدکنندگان و فروشندگانی بروید که زرشک را باکیفیت بالا و قیمت مناسب در اختیار شما قرار می‌دهند.

کلیه خواصی که به آن‌ها پرداختیم، تنها زمانی برای شما مفید خواهند بود که از زرشک‌های طبیعی و باکیفیت بالا بهره ببرید. متأسفانه در برخی از موارد شاهد عرضه زرشک‌های نامرغوب در بازار هستیم که نه تنها مزیت و خواص مهمی ندارند، بلکه ممکن است منجر به ایجاد مسمومیت غذایی شوند؛ بنابراین همواره به فروشندگان معتبر و مجوزدار مراجعه کنید تا بتوانید بهترین نوع زرشک را به دست بیاورید.

سوالات رایج شما

زرشک چیست؟

زرشک یکی از بهترین گیاهان دارویی است. در زبان انگلیسی نیز به آن Barberry می‌گویند این گیاه، به‌صورت درختچه‌هایی رشد می‌کند که ارتفاع آن‌ها بین 1 تا 5 متر است. گل‌های زرشک به‌صورت خوشه زردرنگ و میوه آن به‌صورت تخم‌مرغی شکل، قرمز و آبدار است.

مهم ترین خواص زرشک چیست؟

درمان عفونت،سلامت دستگاه گوارش، درمان اسهال، درمان دیابت، سم زدایی کبد و … از مهم ترین فواید زرشک می باشد.

مضرات زرشک چیست؟

در صورت مصرف بیش از حد زرشک، شما دچار تهوع، کاهش شدید فشار خون، کاهش ضربان قلب، سرگیجه و ضعف عمومی بدن خواهید شد.