مقدار مناسب مصرف زعفران
فهرست مطالب
برای دوست داران دمنوش زعفران و سایر خوراکی هایی که به زعفران مرتبط است.یک سوال ممکن است که پیش بیاید آیا مصرف زعفران میتواند برای بدن مضر باشد؟در خصوص این سوال باید بگویم که بله زعفران گیاه بی خطری است اما مصرف بیش از حد نه تنها زعفران بلکه سایر مواد غذایی هم می تواند برای بدن نیز مضر باشد.ما در این مقاله به مقدار مناسب مصرف زعفران در روز و ماه چه مقدار است،چه کسانی مصرف زعفران برایشان مضر است،بهترین زمان مصرف زعفران کی است به علاوه چند نکته دیگر نیز می پردازیم.
مقدار مناسب مصرف زعفران
- مقدار مناسب در روز:۱۵ تا ۳۰ میلیگرم در روز حدود یک دهم قاشق چایخوری یا کمی بیشتر این مقدار برای استفاده در غذا، دمنوش یا مکملهای زعفرانی مناسب و بیخطر در نظر گرفته میشود.مصرف تا ۵۰ میلیگرم در روز هم در برخی منابع علمی بیضرر دانسته شده، ولی نباید مداوم یا طولانیمدت باشد.
- مقدار مناسب در ماه:اگر زعفران را هر روز استفاده میکنید، بهتر است بیش از ۱ گرم در ماه مصرف نشود.ولی اگر بعضی اوقات مصرف می کنید،مجموع مصرف ماهانه میتواند تا ۳ گرم هم افزایش یابد، ولی نباید مداوم باشد.
مقدار مصرف مضر زعفران
مصرف بیش از ۵ گرم در یک وعده میتواند سَمّی باشد و به خطراتی مانند تهوع، استفراغ، خونریزی داخلی، سرگیجه،آسیب به کلیه یا کبد،در موارد شدید حتی مرگ منجر شود.
چه کسانی مصرف زعفران برایشان مضر است؟
- زنان باردار:زعفران دارای ترکیباتی است که باعث تحریک رحم و انقباضات رحمی میشود.این ویژگی در دوز بالا میتواند منجر به سقط جنین یا زایمان زودرس شود.
در سه ماهه اول بارداری، حتی دوزهای کم (بیش از ۰٫۵ گرم در روز) نیز میتوانند خطرناک باشند. برای اطلاعات بیشتر می توانید مقاله تأثیر خوردن زعفران در بارداری مقدار مجاز مصرف + عوارض را مطالعه کنید.
بهتر است فقط با تجویز پزشک یا در مقادیر بسیار اندک در غذا مصرف شود. - افراد مبتلا به مشکلات انعقادی یا مصرفکننده داروهای رقیقکننده خون: زعفران دارای خواص رقیقکنندگی خون است.مصرف همزمان با داروهایی مانند:وارفارین آسپرین یا مکملهایی مثل امگا-۳میتواند خطر خونریزی داخلی، کبود شدن سریع یا خوندماغ شدن را افزایش دهد.
- افراد مبتلا به اختلالات روانی خاص:زعفران ممکن است در دوز بالا باعث تحریک سیستم عصبی شود.کسانی که سابقه حملههای عصبی دارند، باید احتیاط کنند.چون زعفران در دوز بالا ممکن است باعث افزایش خلق غیرعادی یا بیثباتی خلقی شود.
- افراد مبتلا به آلرژی یا حساسیت به زعفران:در برخی افراد، زعفران ممکن است باعث واکنشهای آلرژیک شود مثل:خارش، قرمزی پوست، تنگی نفس، کهیر، تهوع در این موارد، باید مصرف فوراً قطع شود و در موارد شدید به پزشک مراجعه شود.
- افراد دچار مشکلات کلیوی یا کبدی:مصرف زیاد زعفران ممکن است به کلیه یا کبد آسیب برساند.بهویژه در صورت مصرف بیش از ۵ گرم یا مصرف بلندمدت این افراد باید فقط با توصیه پزشک و در دوز پایین از زعفران استفاده کنند.
- کسانی که داروهای خاص مصرف میکنند:زعفران میتواند با داروهای زیر تداخل داشته باشد:ضدافسردگیهای مهارکننده بازجذب سروتونین مثل فلوکستین،داروهای فشار خون،داروهای خوابآور یا آرامبخش و ضدتشنجها اگر فردی از این داروها استفاده میکند، قبل از مصرف منظم زعفران باید با پزشک مشورت کند.
- 7. کودکان خردسال (زیر ۵ سال):سیستم گوارشی و عصبی آنها هنوز بهخوبی تکامل نیافته است.دوز بالا ممکن است باعث تحریکپذیری عصبی، آلرژی، یا اختلالات گوارشی شود.برای کودکان زیر ۲ سال توصیه نمیشود.برای سنین بالاتر از ۲ سال، فقط دوز بسیار کم و به صورت محدود در غذا مجاز است.
بهترین و بد زمان مصرف زعفران
1.صبح یا قبل از ظهر
مصرف دمنوش زعفران یا ترکیب زعفران با عسل یا شیر، در این زمان باعث:
آرامش ذهنی
بهبود خلقوخو
افزایش انرژی مثبت روزانه
تقویت تمرکز و حافظه میشود.
2.عصر یا اوایل شب
از جمله فواید خوردن زعفران در این ساعات عبارت اند از:
کاهش استرس روزانه
آرامسازی سیستم عصبی
بهبود کیفیت خواب (مخصوصاً اگر با شیر یا عسل ترکیب شود)
چه زمانیها مناسب نیست؟
همزمان با داروهای قوی آرامبخش یا خوابآور (ممکن است تداخل یا تشدید اثر رخ دهد)
در فاصله کوتاه با مصرف داروهای رقیقکننده خون
بلافاصله پس از خوردن غذای سنگین (اثر جذب کاهش مییابد)
روشهای مصرف زعفران
- دمکرده زعفران
رایجترین روش مصرف است. مقدار کمی زعفران ساییدهشده را با چند قطره آب جوش ترکیب کرده و در ظرف دربسته بگذارید تا ۱۰ دقیقه دم بکشد. این عصاره را میتوان به غذا یا نوشیدنی اضافه کرد. - شیر زعفرانی
برای آرامش اعصاب و بهبود خواب، ترکیب زعفران دمکرده با یک لیوان شیر گرم و کمی عسل بسیار مؤثر است. بهتر است شبها قبل از خواب مصرف شود. - دمنوش زعفران
میتوان زعفران را با گیاهان دارویی مثل گلگاوزبان، بابونه یا دارچین دم کرد. این دمنوشها خاصیت آرامبخش و ضد افسردگی دارند. - استفاده در غذا
زعفران در غذاهایی مانند زرشکپلو، شلهزرد، تهچین، باقلوا و خورشتها استفاده میشود. دمکرده زعفران را در مراحل پایانی پخت به غذا اضافه کنید تا رنگ و عطر آن حفظ شود. - مکملهای زعفران
اگر زمان یا امکان استفاده سنتی ندارید، میتوانید از کپسول، قرص یا قطره زعفران که در داروخانهها موجود است، طبق دستور پزشک استفاده کنید.
نکات مهم درباره مصرف زعفران
- مقدار مجاز مصرف را رعایت کنید
همان طور که در بالا گفته شد. مقدار مجاز برای بزرگسالان حدود ۰.۱ تا ۰.۲ گرم در روز است. مصرف بیش از ۵ گرم در روز ممکن است منجر به مسمومیت، تهوع، بیحالی و حتی عوارض شدیدتری شود.
2.در دوران بارداری با احتیاط مصرف شود
مصرف زعفران در سهماهه اول بارداری ممکن است باعث تحریک رحم و انقباضات زودرس شود. زنان باردار باید تنها با مشورت پزشک از زعفران استفاده کنند، بهخصوص در ماههای اول.
3.زعفران اصل را بشناسید
زعفران اصل دارای رنگ قرمز تیره، بویی مطبوع و طعمی تلخ است. نوع تقلبی آن معمولاً سریع در آب رنگ میدهد و طعم یا بوی غیرطبیعی دارد. برای اطمینان از اصل بودن، زعفران را از منابع معتبر تهیه کنید. برای شناسایی زعفران اصل مقاله ۶ راه تشخیص زعفران اصل از تقلبی(رنگ، طعم و… زعفران اصل) را مطالعه کنید.
4.شرایط نگهداری اهمیت دارد
زعفران باید در ظروف دربسته، دور از نور، گرما و رطوبت نگهداری شود. ظروف شیشهای تیره یا فلزی بهترین گزینهاند.
5.ترکیب با مواد دیگر خواصش را تقویت میکند
مصرف زعفران همراه با شیر، عسل یا دمنوشهای گیاهی جذب مواد موثر آن را بسیار افزایش میدهد و تاثیراتش را چند برابر میکند.
ما در این مقاله به کمک کردیم که مقدار مناسب مصرف زعفران را بشناشید زیرا این نکته بسیار مهم است و اگر شما مقدار مناسب را ندانید و زیاد زعفران مصرف کنید ممکن است که بسیار به شما آسیب بزند.امیدواریم که این مقاله به کار شما بیاید
