۶ راه تشخیص زعفران اصل از تقلبی( رنگ، طعم و… زعفران اصل)

زعفران، گیاهی پر خاصیت است که فواید درمانی آن در کنار عطر و رایحه بی نظیر، این گیاه را به یکی از محبوب ترین چاشنی ها تبدیل کرده است. محبوبیت زیاد زعفران سبب شده که متأسفانه شاهد وجود زعفران بی کیفیت و تقلبی در بازار باشیم که در بسیاری از موارد به عنوان زعفران اصل به فروش می رسند. با این وجود بهتر است بدانید که خوشبختانه روش هایی برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی وجود دارد که برای جلوگیری از خرید زعفران تقلبی به جای زعفران اصل بهتر است با این روش ها آشنا باشید. به منظور کسب آگاهی بیشتر در خصوص اینکه زعفران اصل را چگونه بشناسیم؟ در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.

تشخیص زعفران اصل از تقلبی

• چشیدن زعفران:

یکی از بهترین راه ها برای تشخیص زعفران، چشیدن طعم زعفران اصل است. طعم زعفران اصل تلخ بوده و شیرین بودن زعفران نشانه ای بر تقلبی بودن آن است. در خصوص طعم شیرین برخی از زعفران های موجود در بازار باید بدانید که متأسفانه برخی از افراد سودجو به منظور افزایش وزن رشته های زعفران و در نتیجه سود بیشتر به رشته های زعفران آب قند اسپری می کنند که خشک شدن این آب قند اسپری شده بر روی رشته ها زعفران سبب سنگین شدن و همچنین شیرین شدن طعم آن ها می شود. بنابراین اگر طعم زعفران شیرین باشد، باید بدانید که به رشته های زعفران آب قند اسپری شده است.

پیشنهاد میشود 3 تا از بهترین روش نگهداری زعفران برای طولانی مدت به همراه شرایط و اصول را در مقاله نوشته شده مطالعه نمایید.

• شکل زعفران:

از روی ظاهر زعفران هم می توان اصل یا تقلبی بودن آن را تشخیص داد. شکل زعفران اصل، شیپوری است. بنابراین به شکل زعفران اصل دقت کرده و در صورتی که شیپوری نباشد، از خرید آن خودداری کنید.

• رنگ زعفران:

یکی دیگر از بهترین راه ها برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی دقت به رنگ زعفران است. در خصوص اینکه زعفران اصل را چگونه بشناسیم؟ باید بدانید که رشته های زعفران اصل دارای رنگی تیره هستند. در خصوص رنگ زعفران اصل جالب است بدانید که برخی از افراد تصور می کنند که تیره بودن رنگ زعفران به این معنا بوده که زعفران ها تازه نیستند، اما در خصوص رنگ زعفران اصل توجه داشته باشید که مورد توضیح داده شد یک باور اشتباه بوده و رنگ اصلی زعفران تیره است. برای توضیح بیشتر در خصوص رنگ زعفران اصل می توان رنگ آن را به رنگ زرشکی تیره تشبیه کرد. اگر رشته های زعفران هر رنگی غیر از رنگ زرشکی تیره داشته باشند، اصل نیستند.

متأسفانه در برخی موارد گیاه گلرنگ را با گیاه زعفران جایگزین می کنند که این مورد از طریق توجه به رنگ رشته های زعفران به راحتی قابل تشخیص است. در خصوص این گیاه بهتر است بدانید که ظاهری شبیه به رشته های زعفران داشته و این موضع سبب شده تا در برخی موارد با رشته های زعفران ترکیب شده و وزن زعفران را افزایش دهد. با وجود تشابه ظاهری عطر، طعم و شاختار گیاه گلرنگ با گیاه زعفران بسیار متفاوت است.

آیا درباره طرز استفاده از گلبرگ زعفران اطلاعات دارید اگر میخواهید اطلاعات بیشتری کسب کنید به مقاله نوشته شده ما با عنوان خواص گل زعفران مراجعه نمایید.

• عطر زعفران:

در خصوص فرق زعفران اصل و تقلبی باید بدانید که زعفران اصل دارای عطر و بوی بسیار تند است. تند بودن عطر و بوی زعفران اصل به گونه ای است که وقتی درب بسته زعفران باز می شود، به سرعت عطر و بوی زعفران در اتاق می پیچد. در خصوص این مورد از مشخصات زعفران اصل باید بدانید که از عطر زعفران علاوه بر تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی می توان برای تشخیص زعفران تازه از زعفران کهنه نیز استفاده کرد، زیرا زعفران اصل بوی بسیار تندتری داشته و به مرور زمان عطرو بوی تند زعفران کاهش پیدا می کند به گونه ای که زعفران چند ساله در مقایسه با زعفران تازه عطر ضعیف تری دارد.

اگر میخواهید درباره ارتباط زعفران و تپش قلب بیشتر بدانید به مقاله نوشته شده توسط زعفران توکلی مراجعه نمایید.

• سرعت رنگ دهی:

سرعت رنگ دهی زعفران هم از مشخصات زعفران اصل است. زعفران اصل سرعت رنگ دهی به نسبت پایینی دارد به گونه ای که بعد از قرار دادن رشته های زعفران درون آب مدتی طول می کشد تا رنگ زعفران در آب پخش شود. بنابراین از این ویژگی رنگ دهی زعفران می توان برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی استفاده کرد. در توضیح بیشتر باید گفت اگر بعد از خرید زعفران آن را دم کرده و در عرض چند ثانیه رنگ داد بدانید که زعفران تقلبی خریداری کرده اید! در خصوص فرق زعفران اصل و تقلبی و همچنین رنگ دهی آن باید بدانید که رشته های زعفران اصل برای رنگ دهی در آب به حدود 30 دقیقه زمان نیاز دارند.

برخی از افراد سودجو برای افزایش رنگ دهی زعفران و همچنین افزایش وزن رشته های زعفران به آن رنگ اضافه می کنند که با توجه به سرعت رنگ دهی این مورد به راحتی قابل تشخیص است.

برای خشک کردن زعفران در خانه به دنبال راه و روش  هستید میتوانید مقاله روش های خشک کردن زعفران در خانه را مطالعه نمایید.

• چرب نبودن رشته های زعفران:

از میزان چربی رشته های زعفران هم می توانید برای شخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی استفاده کنید، زیرا رشته های زعفران اصلی چرب نیست! به منظور تشخیص این مورد می توانید رشته های زعفران را درون کاغذ کاهی یا روزنامه قرار دهید. در چنین شرایطی اگر کاغذ کاهی بر اثر تماس با رشته های زعفران چرب شود، به این معنا است که زعفران تقلبی است. زعفران اصل چربی بر روی کاغذ بر جای نمی گذارد.

زعفران خوراکی بسیار مفیدی برای سلامتی است حالا گر میخواهیم ببینیم بهترین زعفران دنیا مال کجاست به مقاله نوشته شده توسط زعفران توکلی مراجعه نمایید.

در پایان:

به عنوان سخن پایانی باید گفت در این مقاله به توضیح بیشتر در خصوص راه های تشخیص زعفران اصل پرداختیم. در این خصوص باید بدانید که بهترین روش برای جلوگیری از خرید زعفران تقلبی، خرید از مراکز معتبر است. به همین دلیل اگر قصد خرید زعفران را دارید، بهتر است قبل از هر اقدامی در خصوص فروشگاه های فروش زعفران تحقیق کرده و از مراکز معتبر خرید کنید تا از اصل بودن خرید خود مطمئن شوید. راهنمای خرید زعفران درجه یک و آشنایی با انواع زعفران به شما کمک خواهد کرد تا زعفران اصل و درجه یک را به صورت حرفه‌ای تشخیص بدهید و خرید کنید.

چند سوال رایج شما:

روش تشخیص زعفران اصل چگونه است؟

چشیدن زعفران، شکل زعفران، رنگ زعفران، عطر زعفران، چرب نبودن رشته های زعفران و سرعت رنگ دهی از جمله راه های تشخیص زعفران اصل از تقلبی است

رنگ زعفران اصل به چه شکل است؟

رشته های زعفران اصل دارای رنگی تیره ( زرشکی تیره) هستند، اگر رشته های زعفران هر رنگی غیر از رنگ زرشکی تیره داشته باشند، اصل نیستند.