زعفران دختر پیچ چیست؟ علت نامگذاری + ویژگی های زعفران رشته کامل

زعفران رشته کامل که با نام زعفران دخترپیچ نیز شناخته می‌شود، کامل‌ترین و اصلی‌ترین نوع زعفران است. در این محصول گیاه از ریشه خشک می‌شود، بدون این که بخش خاصی از ساقه‌های آن جدا شده باشد. ایران یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان این محصول در سطح جهان است که بهترین انواع زعفران‌ها را تولید و عرضه می‌کند.

در این میان، فروشگاه‌های مختلفی اقدام به عرضه این محصول می‌کنند که یکی از معتبرترین آن‌ها فروشگاه توکلی است. در ادامه این مقاله با ما همراه باشید تا به جزئیات بیشتری از زعفران‌های دخترپیچ بپردازیم.

زعفران دخترپیچ یا رشته کامل چیست؟

برخلاف ذهنیت همیشگی ما که زعفران را رشته‌های کوتاه و قرمز رنگ می‌دانیم، این گیاه به این کوتاهی نیست و رشته‌های آن کاملاً قرمز نیستند. این گیاه بخش‌های کرمی رنگ نیز دارد و ریشه سفید آن از عطر فوق‌العاده‌ای برخوردار است. انواع مختلفی از زعفران وجود دارند که در برخی از آن‌ها مانند نوع سرگل بخش‌های قرمز رنگ جدا شده و خشک می‌شوند. اما نوع دیگری از این محصول نیز وجود دارد که از تمام بخش‌های یک زعفران کامل از جمله بخش کرمی رنگ، ریشه و ساقه‌های قرمز رنگ برخوردار است.

زعفرون دختر پیچ در حقیقت زعفرانی است که هر دو بخش ریشه و ساقه‌ها در آن دیده می‌شود و ظاهر قرمز و کرم زیبایی دارد. ۷۵ درصد از این محصول را بخش قرمز رنگ آن تشکیل می‌دهد و ۲۵ درصد باقیمانده شامل بخش سفید و کرمی است. مدل دخترپیچ در حقیقت یک دسته از زعفران کامل است. با وجود آن که زعفران رشته کامل نسبت به زعفران‌هایی مانند زعفران سرگل رنگ کمتری دارد، اما متداول‌ترین محصولی است که در تجارت استفاده می‌شود.

اجزای زعفران‌های دختر پیچ

در حالت عادی، طول بخش کرمی زعفران‌های دخترپیچ حدوداً ۵ تا ۷ میلی‌متر است و اگر محصول شما کیفیت خوبی داشته باشد، طول ساقه باید بیشتر از این مقدار باشد. در این نوع زعفران، شاهد رشته‌های کاملی هستیم که از ساقه قرمز رنگ شروع می‌شوند و به ریشه سفید رنگ می‌رسند. این محصول طبیعی‌ترین زعفرانی است که می‌توانید در بازار تهیه کنید؛ زیرا هیچ تغییری در آن دیده نمی‌شود. کل اجزای زعفران دختر پیچ از سه بخش اصلی تشکیل شده است.

بخش اول شامل قسمت سفید رنگی است که پایین‌ترین قسمت زعفران را تشکیل می‌دهد و به عنوان ریشه زعفران شناخته می‌شود. پس از آن شاهد بخش زرد رنگی هستیم که بین بخش‌های سفید و قرمز قرار گرفته است. بالاترین بخش زعفران بخش قرمز رنگ آن بوده که بیشترین خاصیت را در خود جای داده است. برای تولید زعفران دخترپیچ دسته‌های این گیاه که از قسمت کرمی رنگ جدا شده‌، در کنار هم گذاشته می‌شوند تا یک دسته را تشکیل دهند. سپس با استفاده از یک نخ در کنار هم محکم شده و به همان صورت خشک می‌شوند.

ویژگی‌های زعفران‌ رشته کامل یا دخترپیچ

در نظر بسیاری از افراد زعفران رشته کامل جزء محصولاتی هستند که کیفیت پایین‌تری دارد، در حالی که این زعفران‌ها تمام بخش‌های کامل گیاه را شامل می‌شوند. از ویژگی های زعفران دختر پیچ می‌توان به ظاهر زیبا، رنگ‌های جذاب و رایحه بی‌نظیر آن اشاره کرد.

در مدل دخترپیج رشته‌ها کاملاً در کنار هم پیچیده می‌شوند و در انتهای هر کلاله زعفران بخش‌های سفید رنگی را مشاهده می‌کنیم. قابلیت رنگ‌دهی زعفران رشته کامل چیزی بین ۱۲۰ تا ۱۵۰ USP است و به دلیل وجود ماده‌ای به نام کروکسین، خاصیت رنگ‌دهی دارد. این محصول را باید خشک کرد و به دور از هر نوع چربی یا رطوبت قرار داد.

خواص زعفران‌های دخترپیچ

زعفران رشته کامل کامل‌ترین و مهم‌ترین نوع زعفران‌ است. این محصول یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی است که نقش مهمی در تجارت و معاش مردم ایران دارد. عطر این گیاه تنها در بخش قرمز و کوتاه آن نیست و بخش سفید رنگ ریشه نیز عطر فوق‌العاده‌ای دارد. از آنجایی که این گیاه توسط دخترها دسته‌بندی می‌شود، آن را با نام زعفران دخترپیچ نیز می‌شناسند.

در رتبه‌بندی استانداردسازی ملی، این محصول در کلاس ۴ قرار می‌گیرد. زعفران رشته کامل تمام خواص زعفران را دارد و به خاطر ساختار آن امکان تقلب و اشتباه در آن پایین است. این موضوع تضمینی برای کیفیت محصولی است که خریداری می‌کنید. کشاورز پس از جدا کردن رشته‌های گیاه، آن‌ها را به همان حالت طبیعی خود خشک می‌کند. به همین دلیل، نمی‌توان رشته‌های زعفران را رنگ کرد یا به آن‌ها چیز دیگری اضافه کرد. شما با تهیه مدل دخترپیچ از مجموعه توکلی می‌توانید در مقایسه با محصولات دیگر با همان وزن قیمت کمتری بپردازید.

قیمت زعفران‌های دخترپیچ

در اصل، قیمت زعفران به فاکتورهای متعددی از جمله نوع زعفران، کیفیت آن، میزان خلوص، تعداد فروشندگان داخلی، محلی که گیاه در آن پرورش داده شده است، شهرت تأمین‌کننده محصول و بسیاری از موارد دیگر بستگی دارد. اما می‌توان گفت در میان تمام این فاکتورها کیفیت و نوع زعفران مهم‌ترین عواملی هستند که در تعیین قیمت آن نقش دارند. زعفران رشته کامل به خاطر کیفیت و کمیت آن قیمت معقول و قابل قبولی را در بازار دارد.

زعفران نگین بالاترین قیمت را در بین این محصولات داشته و زعفران سفید یا کرمی کمترین قیمت را دارد. کیفیت محصول شاخص دیگری است که می‌تواند قیمت آن را مشخص کند. هرچه شاخه‌های زعفران در دختر پیچ زعفران بلندتر و ضخیم‌تر باشند، قیمت محصول بیشتر است. به خاطر قیمت مناسب‌تری که زعفران رشته کامل در مقایسه با انواع دیگر دارد، گزینه اقتصادی‌تری به حساب می‌آید.

در پایان بد نیست اشاره داشته باشیم همان طور که این سایت نیز اشاره شده :

این زعفران در بین بومیان و کشاورزان خراسان به دلیل خواص و قیمت کمتر، محبوبیت بیشتری دارد.

کلام آخر

همه ما از زعفران در پخت غذا استفاده می‌کنیم و عاشق رایحه بی‌نظیر آن هستیم. این محصول در بازار به شکل‌های مختلفی به فروش می‌رسد که هر یک ظاهر و خصوصیات متفاوتی دارند. شاید شما زعفران را تنها همان بخش قرمز رنگ بدانید، اما در حقیقت این گیاه تنها شامل این بخش نمی‌شود.

نوعی از زعفران که در آن هر سه بخش قرمز، سفید و کرمی وجود دارد و از هم جدا نشده‌اند، دختر پیچ زعفرانی یا رشته کامل نام دارد. برای خرید این محصول باید به مراکز معتبری مراجعه کنید. فروشگاه زعفران توکلی با کسب نشان استاندارد ملی ایران و سیب سلامت یکی از بهترین گزینه‌هایی است که می‌توانید برای خرید در نظر داشته باشید.

سوالات متداول

زعفران دختر پیچ چیست؟

کشاورزها پس از برداشت گل‌های زعفران، باید رشته‌های آن‌ها را از گل‌ها جدا کنند. این وظیفه به افرادی سپرده می‌شود که به اصطلاح به آن‌ها گل پاک‌کن می‌گویند.  اگر کشاورز زعفرانش را بی‌ریشه بخواهد، تقریبا می‌شود همان زعفران‌های سرخی که در فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد که فقط قسمت‌های قرمز رنگ رشته‌های زعفران را دارد. اگر زعفرانش را با ریشه بخواهد، زعفران هر دو قسمت کلاله و خامه را به همراه خواهد داشت. به این زعفران، دخترپیچ می‌گویند.

خواص زعفران دخترپیچ چیست؟

خواص رشته کامل زعفران در واقع تمام خواص زعفران است. این نوع زعفران به دلیل کامل بودن رشته زعفران دارای تمامی خواص زعفران است و با خرید زعفران دخترپیچ شما در واقع تمام خواص زعفران را یکجا می خرید.