زعفران پوشال چیست و چه تفاوتی با زعفران سرگل دارد؟ 4 مزایا زعفران پوشال

هنگام خرید زعفران حتماً شما نیز به دنبال نشانه‌ای هستید تا بتوانید محصولی بسیار مناسب و البته اصل را با قیمت بهتری خریداری کنید. زعفران پوشال یکی از انواع این زعفران است که همه این ویژگی‌ها را با هم دارد؛ البته به‌شرط آنکه این محصول را از برند معتبری خریداری کنید. زعفران توکلی علاوه بر استاندارد ایران، دارای مجوز FDA از آمریکا است و علاوه بر تولید محصولات آن‌ها را در آزمایشگاه اختصاصی خود مورد بررسی قرار می‌دهد تا از کیفیت محصولی که به دست مشتری می‌رساند مطمئن شود. زعفران خود را با خیال راحت از توکلی بخرید.

زعفران پوشال چیست؟

در این بخش قصد داریم به شما بگوییم زعفران پوشال چیست؟ گل زعفران نیز مانند سایر گل‌ها دارای بخش‌های مختلف و متنوعی است. همین بخش‌های متفاوت است که باعث تولید انواع زعفران می‌شود. اگر قسمت‌های گل زعفران را به‌خوبی بشناسید، می‌توانید با این نوع از زعفران مرغوب نیز آشنا شوید. زعفران در قسمت گل خود دارای یک کلاله است که به‌وسیله میله‌ای بلند به نام خامه به قسمت میانی گل متصل شده است.

قسمت کلاله قرمز رنگ بوده و خامه زرد است. رنگ‌دهی بر عهده کلاله زعفران است و خامه بیشترین میزان خواص گل زعفران را در خود جای‌داده است. زعفران پوشال که مستقیماً هنگام برداشت از مزرعه جدا می‌شود، اختصاصاً به زمانی گفته می‌شود که کلاله همراه با خامه، یا همان قسمتی از گل که به رنگ نارنجی است برداشت شود؛ به همین دلیل در زعفران پوشال علاوه بر رنگ قرمز بخش‌هایی با رنگ نارنجی یا زرد نیز مشاهده می‌کنید. همین ویژگی می‌تواند این اطمینان خاطر را به شما بدهد محصولی که دریافت می‌کنید تقلبی نیست.

انواع زعفران پوشال

زعفرانی که آن را با عنوان پوشال تهیه می‌کنید نیز دارای نمونه‌های مختلفی است. هر کدام از این نمونه‌ها دارای ویژگی‌های کاربری و مصارف خاصی هستند که باید با آن آشنا شوید. آشنایی با انواع پوشال‌ها می‌تواند به شما کمک کند هنگام خرید دقت بیشتری به خرج داده و محصولی باکیفیت بالاتر را از برندی معتبرتر تهیه کنید. انواع زعفران پوشال عبارت هستند از:

• پوشال قلمدار

مرغوب‌ترین نوعی که در میان طبقات مختلف زعفران پوشال می‌توانید خریداری کنید، پوشال قلمدار است. ویژگی این محصول این است که نسبت به بقیه نمونه‌ها صاف‌تر بوده و تاب کمتری دارد؛ در نتیجه بیشترین رنگ را نیز تولید می‌کند. درشت بودن قلم و کم‌بودن بخش خامه زعفران یا همان قسمت زردرنگ از جمله ویژگی‌های دیگر این نوع از زعفران است. این نوع از پوشال ضخیم‌تر از بقیه طبقه‌ها است.

• پوشال معمولی

وجه تمایز این گروه با قلمدارها در ضخامت آن‌ها است. در مقابل ضخامت بسیار زیاد نوع قلمدار، این طبقه ضخامت معمولی دارد. دارای تاب در قسمت کلاله است و از نظر رنگ‌دهی نیز قدرت کمتری نسبت به مرغوب‌ها دارد. بااین‌حال نسبت به دسته بعدی عطر و رنگ بهتری دارد.

• پوشال ضعیف

شکنندگی کلاله‌ها اولین عاملی است که این زعفران‌ها را در دسته ضعیف قرار می‌دهد. نه‌تنها بسیار نازک هستند، بلکه فر کلاله نیز بسیار بالا است. عاملی که باعث می‌شود این دسته تا این حد نامرغوب باشند عدم رسیدگی درست به این محصول است.

مصارف زعفران پوشال

البته زعفران‌ها در هر دسته‌ای که باشند جزو محصولات بسیار مرغوب هستند و مصارف آن‌ها مشخص است؛ اما چون از نظر اقتصادی نسبت به سایر زعفران‌ها اقتصادی‌تر هستند در موارد بیشتری مورداستفاده قرار می‌گیرند. به‌عنوان‌مثال از عمده مصارف زعفران پوشال می‌توان به استفاده از این محصول در قنادی‌ها و محصولاتی اشاره کرد که تولید انبوه دارند. در ضمن برای مصارف خانگی نیز این گزینه مقرون‌به‌صرفه‌ترین نوع زعفران شناخته شده است.

زعفران پوشال را برای تولید سوغاتی‌هایی نظیر گز و پولکی نیز استفاده می‌کنند و رستوران‌ها نیز از جمله مشتریان این محصول هستند. بستنی‌های زعفرانی نیز با کمک همین نوع از زعفران عطر و رنگ خوبی پیدا می‌کنند. درهرحال هرکجا که پای تولید انبوه یا هزینه کمتر در میان باشد این زعفران آنجا کاربرد دارد.

مزایای زعفران پوشال

زعفران‌ها به‌صورت کلی مزایای بسیاری برای سلامت دارند و به‌عنوان داروی ضدافسردگی نیز شناخته می‌شوند.

در همین راستا بد نیست اشاره ای کنیم به بخشی از تحقیقی که در دانشگاه مرداک صورت گرفته:

“Saffron can be used at the outset in conjunction with antidepressants or it can be added to antidepressants if symptoms do not fully resolve,” Dr. Lopresti said

بااین‌حال در نظر داشته باشید که هر کدام از انواع زعفران متناسب با کاربردی که دارند مزایای بی‌شمار دیگری نیز برای شما به همراه خواهند داشت. به‌صورت کلی می‌توان مزایای زعفران پوشال را در این چند مورد خلاصه کرد:

• این زعفران نسبت به قیمتی که دارد از رنگ‌دهی مطلوبی نیز برخوردار است.
• چون خامه نیز در این محصول است، از مزایای این بخش گل نیز که برای سلامتی مفید است محروم نمی‌شوید. خامه بیشترین خواص سلامتی مانند مقابله با افسردگی را دارد.به همین منظور گفته می شود که زعفران برای افسردگی مناسب است.
• به‌سادگی می‌توانید مطمئن شوید که محصول اصل است.
• قیمت پایینی دارد و برای مصارف عادی بهترین گزینه است.

تفاوت زعفران پوشال و سرگل

اولین و مهم‌ترین وجه تمایزی که می‌توان به‌عنوان تفاوت زعفران پوشال و سرگل ذکر کرد، شکل و رنگ این دو زعفران است. ازآنجاکه زعفران سرگل تنها از قسمت کلاله زعفران تشکیل شده است، هیچ‌گونه بخش زردی در آن مشاهده نمی‌کنید. این در حالی بوده که ویژگی اصلی پوشال در زردی آن است.

علاوه بر این زعفران سرگل نسبت به زعفران پوشال دارای رنگ‌دهی بسیار بیشتری است و کلاله‌های آن صاف بوده و نمی‌توانید شکستگی در بدنه زعفران ببینید. از همه مهم‌تر اینکه این دو با یکدیگر تفاوت قیمتی دارند. پوشال‌ها اغلب برای مصارف انبوه و سرگل‌ها برای صادرات برداشت می‌شوند.

سخن آخر

زعفران‌ها چون محصولی گران‌قیمت هستند و متقاضیان زیادی دارند، همیشه نمونه‌های تقلبی آن‌ها را نیز در بازار می‌توانید پیدا کنید؛ به همین دلیل لازم است زعفران خود را از برند معتبری تهیه کنید که نه‌تنها در ایران، بلکه در همه‌جای جهان شناخته شده است. برند زعفران توکلی دارای همه این ویژگی‌ها است. این برند علاوه بر تولید محصولات بسیار باکیفیتی مانند زعفران پوشال، این محصولات را نیز برای فروش در اختیار مشتریان قرار داده است. علاوه بر این نه‌تنها دارای استاندارد ایرانی، بلکه دارای مجوز FDA آمریکا نیز بوده که مهر تأییدی بر کیفیت این محصول است.

سوالات متداول

زعفران پوشال چیست؟

یک کلاله به غیر از قسمت قرمز رنگ، دارای قسمتی نارنجی رنگ متمایل به زرد نیز هست. زمانی‌که در برداشت زعفران حدود 1 الی 3 میلی‌متر از خامه در یک شاخه وجود داشته باشد، به آن زعفران پوشال گفته می‌شود.

مزایای زعفران پوشال چیست؟

زعفران پوشال به نسبت سایر مدل های زعفران قیمت پایینی دارد، همچنین از رنگ دهی خوبی نیز برخوردار است.